Um die Zusammenhänge von Nahrung und Gesund- heit wirklich zu begreifen, sollte man nicht nur verste- hen, was man in den Körper "reinsteckt", sondern auch, was dann mit diesen Sachen in unserem Körper pas- siert. Grundsätzlich verstehen sollten Erwachsene und un- sere Kinder unter anderem folgende Aspekte: Wie arbeitet unser Stoffwechsel, was leistet unser Immun- system und wie funktionieren die Organe Darm, Leber und Nieren? Auch die Bedeutung von Bewegung, Stress und Vitamin D sollte genauer verstanden wer- den. Schnell fällt auf, dass all diese Aspekte ganz eng miteinander verknüpft sind. Und nur, wenn man die notwendigen Rahmenbedingungen für all diese Bereiche einhält, bleibt man auch langfristig gesund.

Fazit: Worüber sollten wir aufge-

klärt werden?

Das wissenschaftliche Verständnis über die Zusam- menhänge von Nahrung und Gesundheit ist hoch. Folgende Aspekte sind zum Teil seit vielen Jahrzehn- ten gut erforscht und umfänglich belegt: 1. Welche Nahrungsbausteine der Körper braucht und welche Mangelerscheinungen zu sehen sind, wenn ein Mangel an diesen Stoffen vorliegt. 2. In welchen Lebensmitteln sich diese Nahrungs- bausteine finden und wie man sie in der Verarbei- tungskette bestmöglich erhält. 3. Welche Wirkung einzelne Inhalts- und Schad- stoffe auf den menschlichen Organismus haben. 4. Dass insbesondere Zucker, Salz, Alkohol, Nikotin und Medikamente eine hohe Belastung für den Körper darstellen. 5. Wie das menschliche Immunsystem wirkt, wie man es stärkt und was es schwächt. 6. Wie die Verdauung reguliert wird und wie funda- mental wichtig eine gesunde Darmflora oder eine gesunde Leber für die Gesundheit sind. 7. Welche Wirkung Sport, Bewegung und Stress auf den Körper haben. All dieses Wissen ist notwendig, um die eigene Gesund- heit und somit das Wohlbefinden unserer Gesellschaft zu schützen und zu fördern. Man sollte also erwarten, dass unsere Bundesministerien für Gesundheit und Ernährung uns all diese Aspekte nahebringen. Gesund- heitsbildung der Bevölkerung ist ja ihr Auftrag. Entsprechend sollten diese Grundkonzepte auch unseren Kindern schon in Kita und Schule vermittelt werden. Genau das passiert aber nicht. Warum? Auszüge aus dem Buch "Deutschland Kranke Kinder" von Ulrike von Aufschnaiter (1)